chicharrón de cerdo
El chicharrón de cerdo es un plato tradicional y delicado que se originó en España, pero se ha vuelto popular en muchos países de América Latina, además también es muy común en Asia. Es un platillo muy versátil y delicioso que suele prepararse para celebraciones familiares e incluso en carnavales. El chicharrón es pródigo en sabor gracias a sus ingredientes principales que son la carne de cerdo y la piel del mismo animal. No obstante, el chicharrón no debe confundirse con productos similares de otros animales como es el caso del cordero, vaca, etc. En cambio, el verdadero chicharrón se disfruta cuando se prepara con piel de cerdo y es un bocado crujiente que resulta ser una deliciosa ocurrencia muy apetecible en cualquier momento. A su vez, es fuente de proteínas con un alto contenido calórico ideal para recargar energía.
- Calorías500
- Tiempo120
- Porciones4
- Calificación4.00
Ingredientes
Carnes
- Cerdo 1 Kg
- Tocino de Cerdo 500 g
Condimentos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Líquidos
- Agua 2 l
Preparación
Preparación de la carne
Corta el cerdo y el tocino en trozos pequeños y ponlos en una cacerola grande.
Cubre la cacerola con agua y ponla a hervir.
Añade sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego lento durante 2 horas.
Preparación de los Chicharrones
Una vez cocida la carne, desecha el agua.
Deja que la carne se fría en su propia grasa a fuego medio-alto.
Cocina hasta que los trozos de cerdo y de piel estén crujientes.
Cuando estén listos, retiralos del fuego y colocarlos en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
Sugerencias
Cortar la carne
Al cortar la carne, intenta mantener los trozos de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Servir
Sírvelos calientes para que estén en su punto más crujiente. Acompáñalos con una salsa de tu elección.
Elección de la pieza de cerdo
Preferiblemente, utiliza la piel de cerdo. La grasa subcutánea en esta parte del cerdo proporcionará un chicharrón más sabroso y crujiente.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para hacer los chicharrones?
Aunque tradicionalmente se usan cortes de cerdo, puedes probar con diferentes tipos de carne. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar.
¿Qué hago si mi chicharrón no quedó crujiente?
Primero, asegurate de hervir la carne el tiempo suficiente. Luego, al freírlos, dale tiempo para que se doren hasta que adquieran ese toque crujiente.
¿Puedo agregar condimentos adicionales a la receta?
¡Por supuesto! Puedes agregar condimentos de tu elección para acentuar el sabor. Algunas ideas pueden ser el comino, la pimienta de cayena o la paprika
¿Cuál es la mejor salsa para acompañar el chicharrón de cerdo?
Los chicharrones van bien con casi cualquier salsa. Sin embargo, las salsas a base de tomate o las salsas de barbacoa picantes son una excelente opción.
¿Con qué más puedo acompañar los chicharrones?
Los chicharrones se pueden servir como aperitivo, pero también, pueden acompañarse con tortillas, guacamole, frijoles refritos o incluso en un bocadillo.
¿Es saludable comer chicharrón?
El chicharrón es una excelente fuente de proteínas, pero debido a su alto contenido de grasa, se recomienda consumirlo con moderación.
¿Puedo usar el mismo proceso de cocción para hacer chicharrón de pollo?
El proceso de elaboración del chicharrón de pollo es ligeramente diferente, la piel de pollo tiene menos grasa y por lo tanto, necesitaría menos tiempo para freírse.