Cóctel Bellini de Durazno
El Cóctel Bellini es una bebida refrescante procedente del norte de Italia, específicamente de la ciudad de Venecia. Es conocido y apreciado en todo el mundo por su sabor suave y afrutado. La receta fue creada en el famoso Harry's Bar en Venecia en 1948 por el barman Giuseppe Cipriani. Su principal ingrediente es el durazno, del cual se hace un puré que se mezcla con Prosecco, un vino espumoso Italiano. Este cóctel es servido frío y es perfecto para brindar en días calurosos de verano o en ocasiones especiales.
- Calorías125
- Tiempo40
- Porciones4
- Calificación4.00
Ingredientes
Frutas
- Duraznos 3 unidades
Líquido
- Prosecco O Cava 1 botella
- Azúcar 3 cucharadas
- Agua 1/2 taza
Preparación
Preparación del puré de durazno
Pelar los duraznos y cortarlos en trozos pequeños. Conservar los huesos y la piel.
Colocar los duraznos en una cacerola junto con el azúcar y el agua. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos y el azúcar se haya disuelto.
Una vez cocidos, retirar del fuego y triturar con una batidora hasta obtener un puré suave.
Preparación del Cóctel
Enfriar las copas de champán en la nevera.
Verter una cantidad generosa de puré de durazno en cada copa.
Añadir el Prosecco o cava hasta llenar cada copa.
Mezclar suavemente y servir de inmediato.
Sugerencias
Aprovechar los duraznos
No tires los huesos y piel de los duraznos. Cocina los huesos y la piel en una cacerola con agua y azúcar para obtener un jarabe de durazno que puedes usar como endulzante en otras preparaciones.
Calidad del vino espumoso
El Prosecco o cava que uses puede afectar en gran medida el sabor del Cóctel Bellini. Se recomienda el uso de un producto de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Servir frío
Es importante que el Prosecco y las copas donde se servirá el cóctel estén frías. Esto ayuda a realzar el sabor del duraznos y hace la bebida más refrescante.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de vino espumoso?
Sí, puedes usar cualquier tipo de vino espumoso. Sin embargo, el Prosecco Italiano es el tradicional en esta bebida.
¿Cuál es la mejor temporada para preparar este cóctel?
El verano es la mejor temporada pues los duraznos están en su punto óptimo de sabor.
¿Puedo usar duraznos en lata para esta receta?
Sí, pero no tendrá el mismo sabor fresco que los duraznos naturales.