ceviche de palmito ecuatoriano
El palmito es un producto obtenido de diversos tipos de palmeras, pero particularmente es adquirido de los cocoteros. Es muy rico en nutrientes, vitaminas y minerales por lo que es usado para preparar recetas de palmito en hospitales y para personas que necesiten un aporte extra de nutrientes.
- Calorías180
- Tiempo20
- Porciones4
- Calificación3.83
Ingredientes
- Sal
- Pimienta
- Cebolla Paiteña 1 u
- Perejil 1 cdta
- Naranja 25 ml
- Tomate Riñón 1 u
- Cilantro 1 cdta
- Limón 3 cda
- Palmito 300 gr
Preparación
En un recipiente agregamos la cebolla cortada en julianas con el limón y sal, dejamos reposar durante 10 minutos.
Cortamos el palmito en rodajas y lo integramos junto con el ½ tomate cortado en cuadritos, perejil y cilantro picados a nuestra cebolla curtida en limón, añadimos un extra sal y pimienta al gusto y mezclamos.
Licuamos el tomate restante con el jugo de naranja y lo integramos a la mezcla.
Listo, servimos nuestro ceviche de palmito junto con chifles, canguil y tostado.